Nuestro primer aceite de oliva – Un sueño hecho realidad en Casa de la Familia
Ha llegado el momento: ¡nuestro primer aceite de oliva, prensado con aceitunas de nuestro propio olivar, ya es una realidad! Lo que empezó como un sueño se ha convertido en algo tangible: aceite de nuestros propios árboles, recogido a mano, prensado, embotellado y degustado. ¡Y qué delicioso está!
Recolección bajo el sol español
En nuestra finca de Casa de la Familia crecen más de 200 olivos. Debido a la falta de tiempo y a compromisos en los Países Bajos, este año solo hemos podido cosechar una pequeña parte: únicamente 20 árboles. Aun así, fue un momento muy especial recoger las aceitunas a mano, bajo el sol, en medio del silencio y con el suave susurro de las hojas movidas por el viento.
En total recogimos 101 kilos de aceitunas, cada una seleccionada con cuidado, sin maquinaria: puro trabajo manual y amor por el proceso.
Hacia la cooperativa
Inmediatamente después de la recolección, llevamos las aceitunas a la cooperativa local. Allí comenzó el prensado, en menos de 24 horas desde la cosecha, un paso clave para obtener la máxima calidad. Dos semanas después pudimos recoger el aceite: 19 litros de oro líquido de nuestros propios árboles.
Calidad extra virgen
Nuestro aceite ha sido analizado profesionalmente y el resultado fue claro: calidad extra virgen, la categoría más alta. Bajo nivel de acidez, sabor intenso y un color precioso. Casi no podíamos creerlo. Lo que empezó como un experimento con unos pocos árboles ha dado como resultado un aceite del que estamos muy orgullosos.
Un comienzo humilde
Sabemos que 19 litros no es mucho, pero para nosotros es un gran hito. Ha sido la primera vez que nos hemos atrevido a hacerlo y hemos aprendido muchísimo. El próximo año esperamos tener más tiempo y poder cosechar una parte mayor de nuestro olivar.
Por ahora, disfrutamos cada día de nuestro propio aceite: sobre pan, en ensaladas o simplemente solo, en una degustación con amigos.
Del árbol a la botella, todo a mano, con cuidado y con amor.
Casa de la Familia ahora sabe realmente a hogar.
